葡萄储藏在冷库 却遭受冻害

“7月4日胡某开始往库内存放葡萄，一开始入库，库温就在-1℃。最后一批葡萄入库时间是8月28日。该库租给胡某，有专人管理，包括出入库。期间7月15日左右胡某的库管人员发现库房温度降不下来，我们发现风机结冰，然后进行除冰维护。直到9月2日，准备再次出库时胡某发现葡萄有受冻现象。现库内有4886筐葡萄。”委托方代表林某对记者说。

吐鲁番某农业有限公司为查明该公司原5号库（现6号库）存放的无核白葡萄出现异常原因及损失，特委托新疆臻冠达农业科技有限公司对此事项进行鉴定。

该公司接受委托后，于2019年9月8日指派鉴定人员杨军、赵桂荣二人组成鉴定组，对该库葡萄进行了现场勘验及调查：鉴定人员对库内存放的葡萄，分上中下及不同部位随机抽取20筐，观察筐内葡萄受冷害情况。打开后观察，每筐葡萄都有不同程度受冷害现象，经用测糖仪检测其含糖量，呈水浸状的葡萄含糖量明显偏低，在14-15度左右，而未受冷害的葡萄（果粒呈黄熟状）含糖量在19-21度左右。

鉴定人员表示，一般情况下，采收季节运往内地的无核白葡萄，需将运输的葡萄存入冷库预冷，预冷温度-1～0℃，预冷时间一般需24小时。低温贮藏中温度是影响果实呼吸的主要因素。葡萄的冰点因品种和含糖量不同而异，含糖量越高，冰点越低。贮藏前期的葡萄耐低温的能力比后期强，因此，在贮藏期间，要作好库房巡查和记录，发现异常情况及时处理。

最终鉴定人员表示，该库葡萄出现不同程度冻害的原因，一是在冷库内预冷的时间较长，含糖量低的葡萄易受冷害；二是在贮藏期间未做好库房巡查和记录，未及时发现和处理异常情况，使葡萄受冷害的损失进一步扩大。其造成的损失为葡萄的成本价约20万元扣减处理后的价值。

责任编辑： 李芳芳