对苹果(黄元帅)腐烂或变质的原因和造成的经济损失进行司法鉴定

新疆农林业司法鉴定所司法鉴定意见书

新农林鉴字[2012]第0330号

一、基本情况

委托人：泽普县人民法院

委托鉴定事项：对王XX贮藏在泽普县园艺场XX保鲜库的389417.4公斤苹果(黄元帅)腐烂或变质的原因和造成的经济损失进行司法鉴定。

受理日期：2012年3月25日

鉴定日期：2012年3月29日

鉴定地点：泽普县园艺场XX冷库

在场人员：王XX（冷库租用方）；李XX（冷库经营方）、李新平（冷库制冷人员）；法院工作人员：廖俊飞、王旭已；鉴定人员：翟兰萍、赵桂荣。

二、检案摘要

2011年8月21日，原告王XX（乙方）与被告李XX（甲方）签订了保鲜库租赁合同，甲方将泽普县园艺场XX保鲜库的5个库（即3^＃、4^＃、5^＃、10^＃、11^＃库）租赁给乙方。合同约定甲方应当按照苹果保鲜的技术要求、操作规范来保鲜，租赁期内甲方不干涉乙方的正常生产经营等。2012年2月25日，乙方发现库内存放的苹果出现皮变褐、发黄、果实霉烂等症状。为其造成了损失。为此乙方特申请泽普县人民法院委托新疆农林业司法鉴定所对涉案苹果发生腐烂变质的原因和造成的经济损失进行司法鉴定。

三、检验过程

我所接受委托后，于2012年3月29日指派鉴定人员翟兰萍、赵桂荣二人组成鉴定组，在泽普县人民法院的主持下，与原、被告双方一起对涉案冷库及现场进行了勘验和调查：

1、鉴定现场位于泽普县园艺场XX保鲜库的3^＃、4^＃、5^＃、10^＃、11^＃五个库，GPS卫星定位坐标为北纬38°06.848＇，东经77°08.723＇。

2、据原告方代表王XX提供情况：租用的5个库内贮存的苹果品种为黄元帅，于2011年8月26日至10月5日左右全部入库完。每个库容量在200吨左右（未留通风道）。外包装大部分为纸箱定量包装（12kg/箱），单果套发泡网。只有5^＃库有一少部分周转筐（16kg/筐）。2011年12月12日开始陆续出库，至2012年2月25日发现库内苹果出现果实霉烂、皮变褐（较严重的3^＃、4^＃、10^＃库）、皮发黄（5^＃、11^＃库，贮藏时果为绿色）等症状。

3、据被告方代表李XX及李新平提供情况：原告王XX要求租用的5个库苹果贮藏温度在0～-2℃，设备操作人员李新平是按王XX的要求对其租用的5个库进行温度控制。各库室容量在190吨左右（不留通风道），若留通风道可贮存170吨左右（通风道占10%的空间）。原告的苹果出问题后也找过被告方，被告方对周边区域的冷库也进行过调查，也出现过类似症状，认为应该是苹果自身的问题。往年苹果贮藏至来年的2月份基本全部出库，今年由于市场行情不景气，自已贮藏的苹果目前的出库价只有15元／箱（12公斤／箱）。

4、现场勘验情况：各库室在未打开时其门口的控温设备上显示的温度分别为(两次查看): 3^＃库1.5℃/-0.1℃、4^＃库0.9℃/-1.2℃、5^＃库（1.1℃/-1.5℃）、10^＃库（-0.2℃/-1.2℃）、11^＃库（-0.5℃/-0.6℃）。库内用钢制货架分层在木托盘上堆码果箱，3^＃、4^＃、5^＃库为二层钢架，10^＃、11^＃库为三层钢架。每个库内苹果出库数量不等。

从5个库内随机抽取果箱19件，其中12公斤包装的纸箱17件，16公斤包装的周转筐2件，放置在库房外逐个开箱检查苹果的果皮变褐、果实腐烂等情况。共抽检237.87公斤苹果，其中：好果125.44公斤(占52.73%)、果皮带褐色斑块的果实47.08公斤(占19.79%)、果梗洼或萼洼内有微量白色霉菌的果实2.47公斤(占1.04%)、腐烂果3.68公斤(占1.55%)、受冻果10.24公斤(占4.3%)、染苦痘病的果实28.04公斤(占11.79%)。

5、通过调查了解：当地冷库内贮藏的黄元帅苹果目前的出库价为每件15元左右（12公斤/件），即每公斤1.25元左右。

四、分析说明

苹果贮藏的适宜温度为-1～0℃，相对湿度为85%～95%。适宜的贮藏期在4-6个月。

从本案具体情况看:库内苹果出现褐色斑块、果肉发生局部褐变以及烂果、冻果等具体原因以及造成的损失如下：

1、19.79%苹果果面出现褐色斑块，根据现场勘验未见有病原体，可确定不是由病原体引发的病害，应是生理病害。出现这种情况一般是苹果入库后若在某一段时间出现了低于-1℃的低温或较高的贮藏湿度，使苹果的果肉组织受到低温伤害或在高湿环境的诱导下，随着果实的衰老，就会出现褐色病变的症状。

由此造成的损失为: 389417.4公斤×19.79%×1.25元/公斤＝96332.13元。

2、1.04%的苹果出现果梗洼或萼洼内产生微量白色霉菌，是由于库内湿度过高，诱导了微生物病害发生。但该部分果实如经整理仍具有商品价值，在此不做损失计算。

3、1.55%的腐烂果是由于苹果的个体之间差异或果面有损伤的果实，在受到高湿环境的影响，感染了病菌造成的腐烂。

由此造成的损失为：389417.4公斤×1.55%×1.25元/公斤＝7544.96元。

4、4.3%的受冻果实应是置放在库门口或是离风机口较近的果实在贮藏过程中受到低温冻害所致。

由此造成的损失为：389417.4公斤×4.3%×1.25元/公斤＝20931.19元。

5、11.79%的苹果感染苦痘病，该病是在苹果成熟期和贮藏期常发生的一种生理病害。主要表现为：果实上产生黄豆大小的近园形凹陷斑，切开病部果肉，果肉变褐呈海绵状，褐变果肉深达3-5毫米左右，病部果肉苦；后期病部干枯，表皮坏死变褐。

由此造成的损失为:389417.4公斤×11.79%×1.25元/公斤＝57390.39元。

综上所述:果实腐烂或变质造成的总损失为:182198.67元。

五、鉴定意见

王XX贮藏在泽普县园艺场XX保鲜库的389417.4公斤苹果(黄元帅)腐烂或变质的原因是：苹果存放时间超过了最佳的贮藏期后又遇到不适宜或不稳定的温度和湿度造成的。由此造成的损失为182198.67元。

国家司法鉴定人：翟兰萍 执业证号650111085041

赵桂荣 执业证号650109085028

二0一二年四月十六日

来自: 新疆农林牧司法鉴定中心     责任编辑： 新疆农林牧司法鉴定中心