长途运输苹果 选对保鲜材料很关键

（通讯员 李芳芳）新疆是苹果的主要产地，红富士苹果，黄元帅苹果，冰糖心苹果香妃海棠苹果等都是大名鼎鼎的新疆苹果，这些苹果销往内地各大城市，运输路程也是非常遥远，那么苹果的运输储藏就是决定苹果到内地后质量的关键因素。近日，就发生了一起运输不当导致苹果失去商品价值的案例。

“今年9月，我在玛纳斯县收购香妃海棠苹果共35吨，运输中每箱放一张葡萄保鲜纸，平铺于第一层果实上部后封闭。但是到达目的地后，发现从冷库出货的海棠果表皮出现浅色斑点，进入冷库打开其余的包装，全部苹果都出现这样的问题，无法销售，只能强制销毁，经济损失巨大。”王某说。

这些白色斑点是什么造成的呢？为了得到答案，王某找到了具有农业鉴定服务和价格评估资质的新疆臻冠达农业科技有限公司，申请该单位派专家调查。

该公司接受委托后，于10月8日指派卢春生、蔡志昌组成鉴定组，对委托方王某涉案果品品种、采收、包装、运输和保鲜纸等情况做了调查和了解。

该单位研究院蔡志昌介绍：我们查看了王某从浙江嘉兴市带回的部分香妃海棠苹果受害情况，并提取了委托方剩余二种保鲜纸样品，对不同的保鲜纸的生产厂家、用途、使用方法和成份等进行了解；对苹果进行葡萄保鲜纸贮藏试验，以观察香妃海棠果使用保鲜纸贮藏后的果实可能出现的变化和伤害情况。

通过研究员的实验发现，使用保鲜纸包装的香妃海棠苹果贮藏12天后果面都有明显的二氧化硫药害，受害轻的（病斑较小）二氧化硫残留为0.056mg/kg，受害重的（病斑较大）二氧化硫残留为0.079mg/kg,，而国家标准（GB2760-2014）对食品使用二氧化硫的残留限量为 0.05mg/kg。检测结果说明，海棠果在使用保鲜纸后，果皮中含有较高浓度的二氧化硫，且残留量均高于国家限量标准，这是海棠果果皮产生白色坏死点的主要原因。

研究员蔡志昌介绍“通过我们的贮藏试验、实验室检测和查阅相关资料后分析，此次委托方使用的保鲜纸是葡萄保鲜纸，不能用于其他果品贮藏；由于葡萄保鲜纸内含的药剂为焦亚硫酸钠，在高湿空气条件下发生水解反应，生成具有明显的漂白和脱色作用的亚硫酸，与葡萄不同，苹果表皮对二氧化硫极为敏感，葡萄保鲜纸用于香妃海棠苹果贮运后，是造成此次苹果表皮产生严重伤害进而丧失商品果价值的主要原因。”