美国杏李存放冷库 却变质腐烂

杏李是杏与李杂交而成，具有杏和李的共同特点。近几年才在新疆开始种植，因此对其储藏要求缺少研究和和规范性操作办法，大多按照杏或李果实贮藏技术要求和方法而确定，适宜的温度和贮藏条件可以降低杏李果实的呼吸速率，使果实保持较好的硬度，减少腐烂变质，保持果实品质。但是，近日陈某在阿克苏某冷库31号储藏的65吨杏李却发生了变质腐烂现象。为查明原因及损失，陈某委托新疆臻冠达农业科技有限公司进行农业技术鉴定。

“我的杏李9月14日开始入库。我们对库温有约定，不得低于0℃，不得高于5℃。11月6日我来库里发现地面结冰。11月20日左右开始出库包装时发现杏李严重腐烂，并发现冷库里杏李果面有结冰现象，顶部盖的塑料布上结有厚厚一层冰。”申请人陈某对记者说。

该鉴定公司接受委托后，于2019年11月26日指派鉴定人员卢春生、赵桂荣二人组成鉴定组，对涉案果品进行了现场勘验及调查：杏李全部放入31号冷库，该冷库属于氨制冷，库内安装顶部排管式蒸发器，管道上明显附有霜；冷库中央控制室温度显示器显示温度在-0.25℃-0.56℃区间；筐内果实腐烂程度重，已长有白色或绿色的霉层，搬到库外已开始流腐水。烂得较轻的果面有裂口、霉点、软化和变形等现象；库房地面有结冰，垛顶周转筐上盖有塑料布，塑料布上结有5-8厘米厚的冰块。

鉴定人员介绍，从31号冷库的现场看到，地面结冰以及塑料布的冰块未融化，说明控制室显示的温度与地面和垛顶部结冰的情况明显不符，库内温度实际上低于中央控制室显示的温度。从现场抽查果实的果面有不同程度的裂口出现说明，贮藏期间出现库内温度明显低于杏李果实的冰点而致的冻害现象。

综合分析，杏李腐烂的主要原因是由于31号冷库在贮藏期间的温度控制不准确和不合理，造成杏李贮藏期间发生冷害或冻害后发生裂果、表皮受伤，易受到病原菌的危害而引起侵染性病害，而温度的上下浮动过大（高至7-8℃），会加速果实内部变质和腐烂。贮藏前后的一些具体技术措施的不到位也影响杏李的贮藏效果。

责任编辑： 陈佳春